Gratin gnocchis poulet & pesto rosso
Recette de Gnocchi à la Poêle avec Poulet, Légumes et Pesto Rouge
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 900 g de gnocchi à poêler
- 6 escalopes de poulet
- 600 g de tomates cerises
- 3 courgettes
- 1,5 oignon rouge
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 6 cuillères à café de sauce pesto rouge
Instructions :
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Préparation des Ingrédients :
- Lavez les courgettes et les tomates cerises. Coupez les courgettes en rondelles fines et les tomates cerises en deux.
- Épluchez et émincez l'oignon rouge.
- Coupez les escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne.
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Cuisson du Poulet :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
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Cuisson des Légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire encore 2-3 minutes pour qu'elles commencent à ramollir.
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Cuisson des Gnocchi :
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les gnocchi et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
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Assemblage :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez les gnocchi dorés, puis incorporez la crème fraîche et la sauce pesto rouge.
- Mélangez bien le tout et laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
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Service :
- Servez chaud, en répartissant les gnocchi, le poulet et les légumes dans des assiettes. Vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou des feuilles de basilic frais en garniture si vous le souhaitez.
Estimation de l'IG global du repas :
Le composant principal influençant l'IG du repas est le gnocchi. Les autres ingrédients ayant un IG très bas, cela permet de modérer l'impact glycémique global. On pourrait estimer l'IG global du repas entre 45 et 55, ce qui en fait un repas à IG modéré.
Cependant, il est important de noter que la charge glycémique (CG) du repas serait également un facteur important à considérer, car elle prend en compte la quantité de glucides consommés, ce qui pourrait rendre ce repas plus ou moins impactant sur la glycémie.
Chaque portion de ce plat, si divisé en 6, contiendra environ 451,4 calories. Chaque portion contiendra environ les macros suivantes :
- Protéines : 31,6 g
- Lipides : 8,9 g
- Glucides : 54,6 g
Bon appétit !