Lasagnes alla Bolognese
Ingrédients
- Feuilles de lasagnes crues : 180 g
- Bœuf haché : 400 g
- Purée de tomates : 600 g
- Bouillon de bœuf (dilué dans 50 ml d'eau chaude) : 1 cube
- Lentilles en conserve (rincées et égouttées) : 400 g (1 boîte)
- Mozzarella (boules) : 2
- Oignon jaune : 1
- Ail : 2 gousses
- Beurre : 120 g
- Maïzena : 120 g
- Lait : 900 ml
- Thym (feuilles séchées) : 2 c. à café
- Basilic frais (facultatif) : 4 brins
- Huile d’olive : 2 c. à café
- Sel et poivre : au goût
Préparation
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Préchauffage et préparation des légumes
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et émincez l’oignon finement. Râpez ou écrasez l’ail.
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Cuisson des oignons et de la viande
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir 2 minutes en mélangeant.
- Ajoutez le bœuf haché et faites cuire environ 4 minutes, en émiettant la viande avec une spatule.
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Préparation de la sauce bolognaise enrichie
- Incorporez la purée de tomates, le bouillon de bœuf dilué, le thym, et les lentilles égouttées. Mélangez bien.
- Salez, poivrez, ajoutez le basilic (si utilisé), puis laissez mijoter à feu doux 10-15 minutes.
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Préparation de la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la maïzena en fouettant rapidement.
- Versez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Salez et poivrez.
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Montage des lasagnes
- Dans un plat à gratin (32 x 20 cm recommandé), étalez une fine couche de béchamel.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes, une couche de bolognaise enrichie, et quelques morceaux de mozzarella.
- Répétez l’opération sur deux couches supplémentaires. Terminez par une couche de béchamel et de mozzarella.
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Cuisson au four
- Enfournez pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage bien fondu.
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Service
- Servez chaud avec une salade verte en accompagnement.
Et voici une part de lasagne avec 38 grammes de protéine par portion