La vitamine D, appelée "vitamine du soleil," est principalement produite par la peau en réponse à l'exposition aux rayons UVB du soleil. Lorsque la peau est exposée au soleil, le cholestérol est converti en vitamine D3, qui est ensuite transformée en sa forme active dans le foie et les reins. La synthèse de vitamine D est influencée par des facteurs tels que la latitude, la saison, l'heure de la journée, la couleur de la peau et l'utilisation de crème solaire. Les écrans solaires bloquent les rayons UVB, ce qui peut réduire la synthèse de la vitamine D. De plus, les personnes ayant une peau plus foncée ont plus de mélanine, ce qui peut réduire la capacité de la peau à produire de la vitamine D. En général, une exposition modérée au soleil, environ 10 à 30 minutes plusieurs fois par semaine, est suffisante pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine D, tout en évitant les risques de dommages cutanés.