Crème Chocolat Anti-inflammatoire

Voici une recette de crème au chocolat anti-inflammatoire  à base de tofu.

Ingrédients :

• 200 g de tofu soyeux
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (idéalement cru)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (ou un substitut de sucre comme le Jimmy Drop)
• Quelques gouttes d'extrait de vanille pure (facultatif)

Instructions :

1. Dans un mixeur, ajouter le tofu soyeux, le cacao en poudre, le sirop d’érable, et l'extrait de vanille.
2. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d’eau ou de lait végétal (amande ou coco) pour ajuster.
3. Goûtez et ajustez le sucrant ou le cacao si nécessaire.
4. Versez la crème dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de déguster.

Index Glycémique (IG)

• Tofu soyeux : IG très bas (environ 15)
• Cacao en poudre : IG bas (environ 20-25)
• Sirop d'érable : IG moyen (environ 54) - l'IG total dépendra de la quantité utilisée, mais comme la quantité est faible, l'impact reste modéré.
• Extrait de vanille : IG négligeable

L'IG global de la recette reste bas, surtout si on utilise un édulcorant avec un IG faible comme le Jimmy Drop. Sirop d’érable ou miel, bien que de IG moyen, n'est utilisé qu’en petite quantité.

Macros pour 2 portions (estimations)

Valeurs pour toute la recette (environ 2 portions) :

• Calories : environ 160-180 kcal
• Protéines : 10-12 g (grâce au tofu)
• Lipides : 5-6 g (principalement du tofu)
• Glucides : 15-20 g (en fonction du type et de la quantité de sucrant)

Macros par portion (si la recette est divisée en 2) :

• Calories : 80-90 kcal
• Protéines : 5-6 g
• Lipides : 2.5-3 g
• Glucides : 7-10 g

Ces valeurs peuvent légèrement varier en fonction des marques et des quantités précises de chaque ingrédient.