Moelleux au chocolat à la poudre d'amande et à la whey , sans gluten
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 30 g de poudre d'amande
- 20 g de whey chocolat (protéine en poudre)
- 50 g de beurre (ou huile de coco pour une version plus légère)
- 50 g de sucre de coco (ou un autre sucre à faible indice glycémique comme le yummy Drop)
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure sans gluten
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la poudre d'amande, la whey chocolat, le sel et la levure dans le mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien.
- Incorporez le chocolat fondu et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans des moules à muffins ou un moule à gâteau ajouter au dessus le beurre de cacahuètes ( optionnel)
- Enfournez pour environ 10 à 12 minutes si vous souhaitez un cœur fondant, ou un peu plus longtemps pour une texture plus cuite.
- Laissez tiédir avant de déguster