Cookie Chocolat - Noix de coco 

Ingrédients (pour ~10 cookies)

• 120 g de farine complète

• 40 g de noix de coco râpée

• 60 g de chocolat noir (haché ou pépites)

• 50 g de sucre complet (ou sucre de coco pour une saveur douce)

• 60 g d’huile de coco (ou beurre fondu)

• 1 œuf

• 1 c. à café de levure

• 1 pincée de sel

• Optionnel : 1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C.

2. Mélange farine, coco râpée, levure, sel et sucre.

3. Ajoute l’huile de coco fondue et l’œuf. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Incorpore le chocolat.

5. Forme des petites boules, dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatis légèrement.

6. Enfourne 10–12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Résultat : un cookie complet, parfumé, qui reste gourmand sans excès de sucre