Recette de Soupe Anti-Inflammatoire : Choux et bone broth 

Ingrédients :

• 4 carottes moyennes, épluchées et coupées en rondelles
• 1 gros oignon, émincé
• 1 litre de bouillon de bone broth maison
• 2 cubes de bouillon de volaille bio
• 300 g de chou vert ou blanc, finement émincé
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 filets de poulet, coupés en petits morceaux
• 100 g de mélange sarrasin-lentilles
• Sel et poivre au goût

Préparation :

Personnellement je prépare ma soupe au Cookéo je met tous dans la cuve, et en 10 minutes de cuisson sous pression le plat est prêt. 

1. Préparez les ingrédients :
   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et le chou. Râpez le gingembre. Coupez le poulet en petits morceaux. Rincez le mélange sarrasin-lentilles.

2. Faites revenir l'oignon :
   Dans une grande marmite ou cookeo ( mode mijoter puis doré) , faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre clarifié. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.

3. Ajoutez le bouillon :
   Versez le bouillon de bone broth dans la marmite avec les oignons. Ajoutez les cubes de bouillon de volaille bio et mélangez bien pour les dissoudre.

4. Incorporez les légumes :
   Ajoutez les carottes et le chou émincé dans le bouillon. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

5. Ajoutez le poulet et le mélange sarrasin-lentilles :
   Ajoutez les morceaux de poulet et le mélange sarrasin-lentilles dans la marmite. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le sarrasin soient tendres. Ou si vous avez un cookéo en cuisson sous pression pendant 10 minutes 

6. Assaisonnez :
   Incorporez le gingembre râpé, puis ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

7. Servez chaud :
   Versez la soupe dans des bols. Pour un bonus anti-inflammatoire, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive ou une pincée de curcuma juste avant de servir. J'ajoute également deux oeufs au dessus pour augmenter la quantité de protéine de la soupe