Pancakes keto à la farine de lupin et au cottage cheese 

Ingrédients (pour environ 4 pancakes) :

• 40 g de farine de lupin
• 2 œufs
• 100 g de cottage cheese
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (optionnelle pour plus de moelleux)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10 gramme de protéine de votre choix ( personnellement j'utilise : https://fr.womensbest.com/products/fit-whey
• Beurre ou huile de coco pour la cuisson

Instructions :

1. Préparer la pâte :

   • Dans un bol mixeur, mélangez les œufs et le cottage cheese , la farine de lupin, le sel, les protéines ainsi que la levure chimique jusqu'à obtenir une consistance homogène.
   • Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de crème pour ajuster la consistance.

2. Cuire les pancakes :

   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile de coco.
   • Déposez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez légèrement pour former un pancake.
   • Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.

3. Servir :

   • Servez les pancakes chauds avec une garniture de votre choix personnellement j'utilise du peanut butter.