Pancakes keto à la farine de lupin et au cottage cheese
Ingrédients (pour environ 4 pancakes) :
- 40 g de farine de lupin
- 2 œufs
- 100 g de cottage cheese
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (optionnelle pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 gramme de protéine de votre choix ( personnellement j'utilise : https://fr.womensbest.com/products/fit-whey
- Beurre ou huile de coco pour la cuisson
Instructions :
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Préparer la pâte :
- Dans un bol mixeur, mélangez les œufs et le cottage cheese , la farine de lupin, le sel, les protéines ainsi que la levure chimique jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de crème pour ajuster la consistance.
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Cuire les pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile de coco.
- Déposez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez légèrement pour former un pancake.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.
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Servir :
- Servez les pancakes chauds avec une garniture de votre choix personnellement j'utilise du peanut butter.
