Tzatziki Keto

Une recette assez simple et rapide à utiliser pour un repas ou pour le petit déjeuner. Personnellement je l'accompagne d'une crêpe et d'une purée d'avocat. 

Ingrédients

• 1 concombre moyen
• 250 g de yaourt grec entier (ou yaourt de coco non sucré pour une version sans lactose)
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché (ou de menthe, selon vos préférences)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparer le concombre :

   • Râpez le concombre avec une râpe à gros trous. Placez-le dans une passoire et pressez pour retirer l'excès d'eau (vous pouvez utiliser une étamine ou un torchon propre pour presser le concombre encore plus efficacement). Laissez égoutter pendant 10 minutes.

2. Mélanger les ingrédients :

   • Dans un bol, combinez le yaourt grec, l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron, et l'aneth. Mélangez bien.
   • Ajoutez le concombre égoutté au mélange de yaourt. Remuez pour bien incorporer.

3. Assaisonner :

   • Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement ou le jus de citron si nécessaire.
   • Couvrez et laissez le tzatziki reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Servir :

   • Servez frais en accompagnement de légumes crus, de viande grillée, ou de galettes de légumes keto.
   • Vous pouvez également le déguster en tartinade sur des crackers keto ou en garniture pour des wraps de salade.

Bon appétit avec ce tzatziki keto, rafraîchissant et savoureux !