Recette de Riz Basmati aux Lentilles Corail et Épices

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

• 1/2 verre de lentilles corail (environ 90 g crues)
• 1 verre de riz basmati semi-complet (environ 150 g cru)
• 1 grosse échalote
• 1 cm de racine de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 1 pointe de cuillère de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• Sel selon le goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-les et réservez.
   • Rincez également le riz basmati à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le et réservez.
   • Épluchez et émincez finement l'échalote.
   • Épluchez le gingembre et râpez-le finement.

2. Cuisson des lentilles corail :

   • Dans une casserole, faites chauffer une petite quantité d'eau (environ 1,5 fois le volume des lentilles).
   • Ajoutez les lentilles corail et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore un peu fermes. Égouttez et réservez.

3. Cuisson du riz basmati :

   • Dans une autre casserole, portez à ébullition 2 fois le volume d'eau pour le riz (environ 300 ml).
   • Ajoutez le riz rincé, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer couvert pendant quelques minutes.

4. Préparation du mélange d'échalote et d'épices :

   • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
   • Ajoutez le gingembre râpé, le curry, et le curcuma. Mélangez bien et faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour que les arômes se développent.

5. Assemblage du plat :

   • Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle avec l'échalote et les épices. Mélangez bien pour enrober les lentilles du mélange.
   • Incorporez le riz cuit dans la poêle et mélangez doucement pour combiner tous les ingrédients.
   • Ajoutez les graines de sésame et ajustez l'assaisonnement avec du sel selon votre goût.

6. Service :

   • Servez chaud, en accompagnement d'un plat principal ou en plat unique. Ce mélange de riz et lentilles corail est délicieux et équilibré, parfait pour un repas sain et savoureux.

Bon appétit !