Cookies au chocolat et beurre de cacahuète SOPK-friendly
Voici une version de la recette adaptée pour le SOPK (Syndrome des ovaires polykystiques) en tenant compte des recommandations nutritionnelles, telles que l'utilisation de sucres à faible indice glycémique, l'augmentation de la teneur en fibres, et la réduction des produits laitiers.
Cookies au chocolat et beurre de cacahuète SOPK-friendly
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à cuire (choisissez du chocolat noir à 70% minimum, idéalement sans sucre ajouté)
- 4 c.à.c. de beurre de cacahuète (privilégiez un beurre de cacahuète 100% naturel, sans sucre ni huile ajoutée)
- 1 œuf bio
- 100 g de sucre de coco
- 100 g de farine de blé complète (ou de la farine d'épeautre complète, qui a un indice glycémique plus bas)
- 100 g de farine d'amande (ou 60 g de poudre d'amande et 40 g de farine de coco)
- 150 g d'huile de coco
- 1 sachet de levure chimique
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la farine de blé complète, la farine ou poudre d'amande, et la levure chimique.
Mélange des ingrédients humides :
- Dans un autre bol, battez l'œuf avec le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l'huile de coco fondue et le beurre de cacahuète. Mélangez bien.
Assemblage :
- Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide, en remuant doucement.
- Ajoutez ensuite le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonnage et cuisson :
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère.
- Enfournez pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidissement :
- Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.
Ces cookies ont un indice glycémique plus bas, et sont adaptés à un régime SOPK-friendly. Ils offrent une belle texture moelleuse tout en restant gourmands.
Calories: 245 kcal
Protéines: 3.99 g
Lipides: 18.25 g
Glucides: 18.5 g
Ces valeurs sont basées sur la recette donnée pour 18 cookies
Bon appétit !